courgetten en curry

Een ongelooflijk lekker duo, als je het mij vraagt. Het bekt ook goed, en zo’n alliteratie van twee eetbare woorden kan niet anders dan succesvol zijn. Courgetten en curry. En meer is er niet aan.

courgettensoep


Na de comfort soup, de Thaise soep en de zomersoep presenteer ik jullie vandaag de allitererende soep. Hoera!

courgettensoep


Het is een soep die ik al een eeuwigheid maak, zo eentje die onopgemerkt een gezinsklassieker werd. 
nodig:
2 grote uien
1 grote courgette
1 soeplepel currypoeder
bieslook
doen:
De ui en courgette aanstoven in wat boter tot ze zachter zijn. (Als de courgette echt groot is en daarom veel pitten bevat, haal die er dan eerst uit.) Het vuur hoger zetten en anderhalve liter groentebouillon toevoegen (ik gebruik gewoon water en anderhalf bouillonblokje). Het boeltje 30 minuten laten koken, dan de curry toevoegen. Daarna de soep pureren met een staafmixer, gesnipperde bieslook toevoegen en eventueel bijkruiden met peper en zout.

courgettensoep


Ook deze keer kwamen al mijn groenten via Boer & Toer recht van ’t veld.

11 gedachten over “courgetten en curry”

    1. hartelijk dank voor dit gerechtje, dit weekend uitgeprobeerd en unaniem goedgekeurd! de curry wel direct bij de uien gevoegd en afgewerkt met broodcroûtons en voor de liefhebbers nog een streepje room. mmm…

  1. شركة امست لمكافحة الحشرات

    تقدم لكم افضل خدمات مكافحة الحشرات ورش المبيدات الامنة والفعالة والمتخصصة في ابادة جميع انواع الحشرات وابادتها ابادة شاملة مع الضمان بجودة فائق وباسعار مناسبة

    امست لمكافحة الحشرات
    شركة امست

Geef een reactie