Soep gaat er hier altijd in. Het is mijn redder in lunchnood wanneer ik geen zin in brood heb. De allerlekkerste soep ter wereld liet ik jullie hier al eens zien, maar deze staat met stip op nummer 2 vanaf vandaag: Mexicaanse bonensoep!
Ik pinde het recept opnieuw via Uit Pauline’s Keuken en maakte ze vanmiddag klaar voor mezelf. Een grote pot, zodat de rest van het gezin ze vanavond kan proeven.
Ik weet nu al dat het een succes zal zijn, want het extraatje erbij heeft feestallures: kaascrackers zeg!
In de koelkast lagen nog enkele – al wat oude – tortilla’s. In stukken gesneden en met wat geraspte kaas erover even krokant bakken in de oven en het lijkt alsof ik mijn kroost chips geef als avondeten. Slim, toch?
Ik zou de pot leeggegeten hebben.
Comfort soup is het, lekker en troostend.
Voor de drama queen in mij.