9 juli 2014 - byevamaria

Granola… Over schone woorden gesproken. Dit is er toch ook eentje hè, al is het niet Frans.

De eerste keer dat ik het woord granola hoorde was vier jaar geleden in New York, toen ik dat in élke tent op de ontbijtkaart zag staan. Al klonk het mooi, ik dacht dat het een droge, smakeloze hoop granen zou zijn die bovenop yoghurt werd gegooid onder het motto “healthy food American style”. Nu blijkt granola gewoon het Amerikaanse equivalent te zijn van cruesli (wat dan eigenlijk weer een merknaam is die Quaker gaf aan zijn krokante muesli). Cruesli (of granola) is dus een geroosterde én gezoete ontbijtmengeling, waardoor het krokant is en ik het ook veel lekkerder vind dan muesli.

Ik kocht al een hele tijd cruesli, in mooie dozen zoals die van Dorset Cereals of de minder prijzige maar hele lekkere versie van bij Lidl. Toch bevatten die nog altijd erg veel suiker en vetten en zijn die ontbijtgranen niet altijd zo gezond als ze lijken.

Zelf maken dan maar! Een beetje zoekwerk leverde mij dit recept op:

Meng 2 eetlepels gesmolten kokosolie met 130ml ahornsiroop en 3 eetlepels honing in een kom.

Voeg hierbij 200gr havervlokken, 125gr speltvlokken en 3 eetlepels pompoen- en zonnebloempitten. Die pitten bewaar ik samen in een pot, voeg je ze apart toe, neem dan anderhalve lepel van elk.

Meng dit alles met een koffielepel kaneel en 100gr gehakte noten. Ik gebruik een mengeling, maar je kan evengoed alleen walnoten, of alleen amandelen, of eender welke gebruiken.

Spreid het mengsel uit over een bakplaat, normaal gezien heb je voldoende om twee bakplaten te vullen. Bak gedurende 15 minuutjes in een voorverwarmde oven van 150°. Haal de bakplaat uit de oven en verdeel er nog wat geraspte kokos over (ongeveer 25gr per bakplaat).

Bak nog eens 10 minuten en voeg daarna pas rozijnen toe. Rozijnen die je mee roostert zullen hard worden, en da’s minder lekker.

Ziezo. Bewaren in een weckpot of iets soortgelijks en smullen maar!

Dag: 9 juli 2014

holy granola!